phone 097-301-74-22
Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''
2013-09-18 09:35:22
3
2110

Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление яичницы - это бесконечный полет фантазии. Так остатки с праздничного ужина превращаются в романтический завтрак на английский манер с нежным кремообразным скрэмблом.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное (120 гр) 3шт
  • Молоко (36 гр) 2ст.л.
  • Семга (30 гр)
  • Масло оливковое(10 гр) 1ст.л.
  • Масло сливочное 72.8% (20 гр) 1ст.л.
  • Хлеб для тостов(100 гр) 2кус.
  • А также соль и перец по вкусу, зелень - по желанию.

-- Можно в яичницу вместо рыбы добавлять мелко нарезанные помидоры, ветчину, зеленый лук, сладкий перец и т.п.

Количество порций: 2

Вес порции: 125 гр

Калорийность порции: 356 ккал

Уровень сложности: 1/5

Подготовка ингредиентов

Яйца вымыть, разбить в глубокую посуду и, не взбивая, смешать белок с желтком. Добавить соль и перец, перемешать.

Яйца вымыть, разбить в глубокую посуду и, не взбивая, смешать белок с желтком.

Добавить соль и перец, перемешать.

Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Рыбу нарезать поперек волокон небольшими кусочками

Рыбу нарезать поперек волокон небольшими кусочками "на один укус", толщиной в 2-3мм.

Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''

Хлеб поджарить на сковороде на смеси растительного и сливочного масла или в тостере до румяного цвета.

Можно воспользоваться духовкой. Хлеб слегка намазать сливочным или сбрызнуть растительным маслом и подрумянить при 200 градусах в течение 10 мин.


 

Приготовление блюда

Сковороду поставить на средний огонь, налить растительное масло и добавить сливочное. <br><br>

Сковороду поставить на средний огонь, налить растительное масло и добавить сливочное.


 

Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''

В нагретое масло выложить рыбу и обжарить, помешивая, в течение 30 сек.

Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой'' Можно использовать любую красную рыбу как свежую, так и малосоленую. Во втором случае, рыбу нужно добавлять на сковороду к полужидкому яйцу.

После вылить яйца и посыпать укропом. После вылить яйца и посыпать укропом.
Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''Яичница-болтунья ''Скрэмбл с семгой''

Как только белок начнет заметно белеть, энергично перемешать все лопаткой. Готовить около 1 мин, периодически помешивая, чтобы яйцо собралось в комочки, но осталось в кремообразном состоянии.

Кому не нравится такая консистенция, длительность готовки увеличивают.

В любом случае яйцо должно остаться нежным и не зажаренным. Возможно в процессе приготовления огонь нужно будет сделать минимальным.

Горячий скрэмбл разделить на порции, уложить на подсушенные тосты и подавать только в горячем виде. Горячий скрэмбл разделить на порции, уложить на подсушенные тосты и подавать только в горячем виде.
Можно скрэмбл выложить просто в тарелку и отдельно подать тосты. Можно скрэмбл выложить просто в тарелку и отдельно подать тосты.
Источник: obozrevatel.com
Будь в теме, будь в моде! Чтобы быть первым, подпишись на рассылку новостей моды ЗДЕСЬ.
Читать еще материалы этого раздела...
Читать еще материалы на эту тему...