phone 097-301-74-22
Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол
2012-11-23 14:54
1
5475

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Новый 2013 год - год змеи по восточному календарю. По традиции, на новый год к праздничному столу готовят те блюда, которые любит символ года. Составляя праздничное меню, будем ориентироваться на то, что 2013 год - год черной водяной змеи. Змея считается любительницей роскоши и деликатесов, поэтому блюда для встречи нового года не должны быть ординарными. Помимо всяческих деликатесов, на новогоднем столе обязательно должна быть рыба, морепродукты и блюда из любого мяса, предпочтительнее мелких животных или птицы.

Салат «Змейка»

 

Салат змейка на новый год змеи 2013

Приближается Новый год 2013, год Змеи. Многие хозяйки украшают новый год салатами в виде животного-покровителя года.  Салат «Змейка» на Новый год Змеи 2013 украсит ваш новогодний стол.

 
  • 2 плавленых сырка
  • 2 яйца
  • 2 средние картофелины
  • 1 банка консервированной горбуши
  • зубчик чеснока
  • соль
  • майонез
  • маринованные огурцы
  • маслины, горошек. кукуруза

Отварить яйца, картофель сварить «в мундирах». Натереть на крупную терку яйца, картофель, плавленые сырки. Горбушу размять вилкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить. Перемешать и заправить майонезом. Выложить салат в виде змеи.

Салат змейка на новый год змеи 2013

Украсить змею ломтиками огурца, маслинами, кукурузой и горошком. Язык сделать из любого красного овоща — помидора, сладкого перца или моркови.

Салат змейка на новый год змеи 2013

 

 

Куриный рулет

Мастер-класс, 19 октября 2012 года, 08:31, Дарья Кобзева

Даже из самой обычной курицы можно приготовить нечто особенное. Недорого, нарядно и потрясающе вкусно — куриный рулет с черносливом и шампиньонами!

Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 2 куриные грудки, 4 крупных шампиньона, 2 средние луковицы, горсть чернослива без косточек, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 стакан вина (лучше всего — хереса, но подойдет и сухое белое), немного муки, соль, специи по вкусу (паприка, черный перец, орегано), растительное масло для жарки.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Приготовление

1. Отрезать лишний жир с куриного филе. Прижать его сверху рукой и сделать глубокий разрез, направляя нож параллельно доске. Полностью делить на две части не нужно — в итоге должны получиться «почти-половинки», которые можно раскрыть, как книжку.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

2. Раскрыть филе и проделать то же самое с каждой половинкой (резать от центра к краю). Повторить операцию со второй грудкой.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

3. Отделить мясо окорочков от костей, стараясь его не повредить. Поступить с ним тем же образом, что и с грудкой: прижать ладонью и разрезать в виде книжки в направлении от центра к краям. Это нужно для того, чтобы получить максимально тонкую пластину, которую удобно будет скручивать в рулет.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

4. Из костей, 2—3 черносливин, зубчика чеснока и 3 стаканов воды сварить бульон (он пригодится нам для соуса).

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

5. Очистить шампиньоны от верхней пленки и нарезать их пластинами. Обжарить их в масле, предварительно посолив.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

6. Когда шампиньоны подрумянятся, добавить к ним лук, еще немного его посолить и обжарить все вместе (лук должен стать золотистым).

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

7. Куриное филе расстелить на доске, полить бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

8. Приготовить куриное филе для сворачивания. Важно, чтобы кожа окорочков оказалась внизу рулета. Пластины нужно укладывать с достаточным нахлестом. Места будущих соединений щедро намочить и присыпать мукой — так, чтобы получилась клейкая масса.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

9. «Склеить» кусочки рулета мукой и водой, равномерно распределить грибную начинку, поверх выложить чернослив.

10. Закатать рулет достаточно плотно, предварительно подвернув края вовнутрь, чтобы начинка не выпала. Лучше всего, чтобы окорочка оказались в самом конце рулета. Это необходимо для того, чтобы кожа хорошо прожарилась.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

11. Плотно завязать рулет кулинарной нитью, как показано на фото.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

12. Обжарить куриный рулет в растительном масле со всех сторон. Важно, чтобы корочка получилось равномерной и крепкой.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

13. Нарезать лук крупными кубиками и, когда куриный рулет будет полностью обжарен, добавить лук в сковороду.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

14. К этому моменту как раз сварится бульон. Пока лук подрумянивается, будет время, чтобы бульон процедить.

15. Разваренный чернослив переложить к мясу, влить стакан бульона и стакан вина. Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 25—30 минут.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

16. Рулет остудить, освободить от ниток и нарезать очень острым ножом на ломтики (толщиной примерно 1 см).

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

17. Приготовить соус: лук, бульон и чернослив пробить блендером до состояния гладкого пюре. Процедить. Полить ломтики рулета соусом, украсить зеленью и подавать к столу.

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Готово! Приятного аппетита!

Блюда, которые хочется приготовить на Новогодний стол

Советы:

  • Если нет желания возиться с соусами, рулет можно завязать ниткой и просто запечь в духовке — будет тоже очень вкусно.
  • Это блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
  • Оставшийся бульон можно использовать в других кулинарных целях: сварить в нем овощи или приготовить суп.

 

 

и напитки поставить на стол в соответствии с восточным календарем тридцать первого декабря, я расскажу сейчас.

что готовить на новый год 2013

Полагаю, что сервировка новогоднего стола вызывает уже гораздо меньше вопросов, а стало быть, теперь можно заняться кулинарными изысками.

Относительно недавно появилась традиция готовить блюда, соответствующие покровителю года грядущего, и еще не успела прочно закрепиться в странах Европы. Проблема заключается в том, что приходится объединять привычную европейскую кухню с восточной философией, подбирать продукты и методики их кулинарной обработки, согласуясь с элементами, отвечающими тому или другому животному.

Что готовить на Новый год

При выборе блюд для новогоднего стола согласно восточному календарю, следует учитывать не только признаки, характерные для будущего талисмана, но и для его стихии. В следующем году нашим талисманом будет черная, водяная змея. Давайте приготовим еду, которая придется ей по вкусу.

Решая, что готовить на новый год 2013, помните, что змея питается мясом, рыбой и яйцами. Будет замечательно, если на праздничном столе окажется несколько видов мяса мелких и крупных животных, а так же птицы. В первую очередь, это заяц и кролик, запеченные в духовке или тушеные.

Заяц, запеченный в сметане

рецепт зайца на новый год 2013Состав:

  • 1 заяц
  • 3-4 ст. ложки жира
  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 болгарских перца
  • петрушка
  • 1,5 стакана уксуса 3%
  • черный перец, мускатный орех, паприка, куркума, соль по вкусу

Приготовление: тушку выпотрошенного и промытого зайца зачистить, удалить пленку и сухожилия. Разрубить на куски и замариновать в слабом растворе уксуса на 4-6 часов. Морковь, репчатый лук, болгарский перец и петрушку нарезать. Все пряности и специи смешать вместе.

Зайца натереть ими и с подготовленными кореньями уложить на большую сковороду, полить растопленным жиром, добавить 1,5 стакана воды и готовить в духовом шкафу, примерно, 50 минут при 200 градусах, периодически поливая соком.

Зайца вынуть из духовки и переложить в кастрюлю, а на сковороду, где готовился заяц, долить 1 стакан горячей воды и прокипятить. Обжаренную муку развести в стакане бульона или воды и влить в сковороду. Все опять прокипятить, процедить и влить в кастрюлю с зайцем. Добавить туда же сметану и тушить до полной готовности мяса. Готовые куски зайца выложить на блюдо, полить образовавшимся соусом и украсить зеленью. Зайца можно заменить на кролика.

Порадуйте змею разнообразием угощений. По сложившейся традиции, стол должен ломиться от закусок и напитков. Не станет исключением и год 2013, ведь наш нынешний талисман тоже любит покушать, как следует. Особенно, это относится к мясным блюдам.

Мясные блюда

Мясное блюдо, приправленное душистыми пряностями и специями, поданное с хорошим вином, очень порадует не только ваших гостей, но и хозяйку будущего года. Задобрите ее, подав, как минимум 2 мясных блюда, Это может быть, например, сациви и бефстроганов или фаршированная курица и печень в сметане.

Новогодний стол 2013 рецепты блюд меню на новый год

Можно отварить говяжий язык или любое мясо, нарезать его небольшими кусочками, залить грибным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке минут 20.

Рецепты мясных блюд на новый 2013 год змеиГрибной соус:

  • 400 г лесных грибов
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. ложка муки
  • 2 головки репчатого лука
  • соль
  • свежемолотый черный и душистый перец

На сковороду налить не рафинированное растительное масло, нагреть, высыпать грибы и обжарить. Всыпать в грибы, нарезанный полукольцами репчатый лук, довести до готовности, добавить сметану, прокипятить и всыпать муку. Хорошо размешать, что бы не было комочков, посолить и поперчить. Соус готов.

Салаты и рыбные блюда

Змея 2013 года - водная, и очень любит морепродукты и рыбу, поэтому, задумываясь о том, что можно приготовить на новый год 2013, имейте в виду, что вполне уместно будут смотреться на праздничном столе блюда с содержанием этих продуктов. Проявите фантазию и предложите гостям побольше салатов с морепродуктами, рыбой, яйцами и мясом, например: салат из кальмаров, салат мимоза или гранатовый браслет.

Рецепты салатов на новый год 2013

Что приготовить на новый 2013 год рыбные блюда рецептыТак как в этом году змея будет водной, желательно, что бы на столе были и рыбные блюда, особенно, деликатесы. Ведь, наша новая покровительница их большая любительница. Можно взять морскую рыбу, например, семгу, посолить ее в таком составе:

  • соль - 3 ст. ложки
  • сахар - 1 ст. ложки
  • мелко нарезанная зелень укропа
  • водка или коньяк столько, что бы получилась кашица из соли и сахара

Все соединить и подготовленные кусочки филе обмакнуть в эту смесь. Положить в льняную, чистую тряпочку, завернуть и убрать в холодильник на 12 часов. После чего, соль можно смыть, нарезать на тонкие пластики и употреблять на бутербродах или с луком, зеленью, лимоном, маслинами, оливковым маслом.

Обычную селедку под шубой или оливье можно украсить очень густым домашним майонезом, написав на них новогодние поздравления, или нарисовав змею под елкой. Фантазируйте, и у вас все обязательно получится! 

украшение салатов на новый год

Рыбу можно запечь в фольге, на гриле, обжарить в кляре и подать с овощами и зеленью. Змея употребляет только свежую, натуральную пищу, поэтому, решая, что готовить на праздник, не отказывайтесь от свежих овощей и любой зелени в салатах, украшайте ею мясные и рыбные блюда.

 

 

Источник:
Будь в теме, будь в моде! Чтобы быть первым, подпишись на рассылку новостей моды ЗДЕСЬ.
Читать еще материалы этого раздела...
Читать еще материалы на эту тему...